Horno sí, pero con autolimpieza: pirólisis, aquálisis ¿cuál es el mejor sistema?

Se me ha roto el horno. No ha sido de sopetón, se lo agradezco, pero finalmente ha cascado, el pobre. Así que empiezo a buscar. Hay cientos de modelos y un rango de precios como el abismo de Helm: desde 180 hasta 3.000 euros te puedes comprar un horno (¿qué tendrá el de 3.000?). Eso sí, el de 180 no tiene ni pirólisis ni aquálisis, sino sistema de limpieza Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como. Y yo, lo siento, por ahí no paso. Ni voy a volver a dormir en tienda de campaña ni voy a dejarme el lomo en un horno. Así que al final mi búsqueda se convierte en la búsqueda del mejor método de autolimpieza. Por si estás en similar situación, comparto mis conclusiones.

Hay tres sistemas de autolimpieza de horno: la pirólisis, la aquálisis y vapor. El primero funciona simplemente a base de calor y el segundo y tercero (que vienen a ser el mismo), de calor y vapor de agua. También hay hornos que ofrecen los dos sistemas, pirólisis y aquálisis.

Con la pirólisis, el horno vacío y en seco se pone hasta a 500 grados de temperatura durante un tiempo que oscila entre media y una hora, lo que hace que todo lo que hay en su interior, toda la grasa o restos de suciedad, se convierta en ceniza. Al terminar el proceso lo único que hay que hacer es pasar un paño y retirar esa ceniza, que tampoco es tanta.

No es un sistema pensado para usarse de manera constante, sino, dependiendo de la frecuencia con que se use el horno, y la suciedad que acumule, una vez al mes o incluso cada dos meses (AEG recomienda hacerlo cada 10 usos, por ejemplo). En resumen: hay que reservar esta limpieza para cuando el horno está sucio de verdad. Sobre todo porque la cantidad de electricidad que consume es insana. Eso sí, por muy sucio que esté el horno (dentro de un orden), el interior queda perfecto. Durante el proceso la cocina parecerá la sala de máquinas de un submarino nuclear, con un fuerte olor que se evita fácilmente abriendo la ventana. La pirólisis es ideal para hornos exigentes, que se usan a menudo, y también para personas que, como yo, han decidido no volver a limpiar un horno nunca más.

En cuanto a la aquálisis (algunas veces escrito acuólisis), funciona depositando cierta cantidad de agua en el interior del horno que, al calentarse (normalmente a unos 250 grados), se convierte en vapor que asciende por toda la cavidad del horno y disuelve la suciedad. Este ingenioso sistema funciona especialmente bien si se usa cada vez que utilizamos el horno. Y normalmente tendremos que ayudar un poco con una bayeta húmeda con algún resto. Vamos, que es menos eficiente que la pirólisis. El consumo de electricidad es menor, eso sí, como tenemos que utilizarlo más a menudo, tampoco está muy claro si salimos ganando. Los hornos con aquálisis también son más baratos que los pirolíticos, otro dato a tener en cuenta. La aquálisis es ideal si eres de esas personas que no usan mucho el horno, que sobre todo lo utilizan para hacer pizzas o platos que no generan mucha grasa.

Un tercer sistema es la autolimpieza por vapor, cuyo funcionamiento es muy similar a la aquálisis. La única y sutil diferencia es que el agua usada para generar vapor se vierte en un compartimento concreto destinado para ello, no en la base del horno, como sucede con la aquálisis. Por lo demás no hay diferencias. El vapor se distribuye por la cavidad y despega la suciedad que no está muy incrustada (por eso conviene usarlo cada vez que se utiliza el horno).

Por último, los hornos con autolimpieza híbrida. Son modelos que cuentan con los dos sistemas, pirólisis y aquálisis, lo cual no es ninguna mala idea, porque te permite decidir si el horno necesita una limpieza ligera (aquálisis) o en profundidad (pirólisis). Son ideales para quienes usan mucho el horno y en una gran variedad de formas. Respecto al precio, no son exageradamente caros comparados con los pirolíticos.

AEG BSE577121M Horno multifunción, limpieza pirolítica

Este horno multifunción tiene un sistema mediante el que indicas al aparato el punto de cocción que deseas. Tiene tres ciclos de pirólisis. Incluye sonda térmica que permite medir la temperatura de cualquier pieza para una perfecto proceso de cocción. Tiene nueve funciones y una extra de vapor SteamCrisp. Permite descongelar, calentar rápidamente,turbo, tiene una función específica para pizzas, grill turbo y horneado sin extraer la humedad. Cuenta con pantalla LCD táctil y temporizador que controla el tiempo de cocción, cavidad de 72 litros e incorpora bandeja XXL. Sus dimensiones (ancho x alto x profundo): 600 mm x 600 mm x 569 mm.

Puedes comprarlo aquí por 629,99 euros

Fagor, 8H-760TCX Horno pirolítico y con puerta desmontable

Los hornos Fagor presumen de ser especialmente fáciles de limpiar porque su interior, afirman, está revestido con EasyClean, un esmaltado especial sin poros ni irregularidades que impide que la grasa y la suciedad se adhieran a la superficie. Por si te da un ataque de trapitis y no puedes esperar a la pirólisis, vamos. Pero si hay algo que nos gusta de este horno es que ¡se puede limpiar su puerta por dentro fácilmente! (no como otros). Están provistos de unas grapas especiales que permiten desmontar la puerta rápida y fácilmente para que puedas limpiarla con total seguridad y tener un mejor acceso al interior del horno. Por lo demás: precalentamiento en 3 minutos (150 grados), rango de temperaturas entre 30°C - 280°C, eficiencia energética A. Dimensiones: altura 59,5 cm, anchura 59,5 cm, profundidad 57,5 cm.

Puedes comprarlo aquí por 495 euros

Balay, 3HB4841X1, con pirólisis y aquálisis

Se trata de un horno multifunción con autolimpieza pirolítica en 3 niveles y que también permite la autolimpieza por aquálisis. Funciones: Grill total, aire caliente, aire caliente 3D Profesional, turbo grill, hornear, horno de leña, solera y precalentamiento rápido. Programación autochef (10 programas). Puerta fría con cuatro cristales, Medidas (ancho x alto x fondo): 59,4 x 59,5 x 54,8 cm.

Puedes comprarlo aquí por 426,98 euros

Bosch HBG5780S0 Horno Pirolítico, Serie 6

Este horno cuenta con un display LCD con luz blanca y mandos ocultables que permiten un fácil manejo del horno y acceso directo a toda la información necesaria como funciones adicionales, indicación de temperatura, etc., y que permite una fácil limpieza del frontal. Recetas Gourmet: hasta 30 recetas preprogramadas. Se selecciona el tipo de alimento y su peso para ajustar la programación. Pirólisis con tres niveles de intensidad, según el grado de suciedad. La puerta cuenta con un sistema llamado SoftMove: apertura y cierre suaves gracias a la robusta bisagra de la puerta. Dimensiones:595 mm (alto) x 594 mm (ancho) x 548 mm (profundo).

Puedes comprarlo aquí por 516,98 euros

Balay 3HB4331X0 Horno Aqualisis

Su frontal cuenta con dos mandos y un display táctil que proporciona un funcionamiento sencillo. Asistente de limpieza por aquálisis. Siete funciones para dar a cada receta el punto que requiere. Reloj electrónico con programación de inicio y paro de cocción. Dimensiones: 595 mm (alto) x 594 mm (ancho) x 548 mm (profundidad).

Puedes comprarlo aquí por 288,10 euros

Horno Teka Steakmaster, pirolítico y con aquálisis

Este horno cuenta con la tecnología exclusiva SteakGrill (700º) para preparar carne como en una barbacoa. Cocina chuletón, solomillo, entrecot o hamburguesas a la parrilla en sólo unos minutos. Viene con una parrilla de hierro fundido especial para preparar carnes a la brasa. 20 programas automáticos especiales para carne. Sistema de Limpieza DualClean con Pirólisis + Hydroclean®. Accesorios incluidos: cuchillo profesional Arcos® de 210 mm y guante especial para parrilla.

Puedes comprarlo aquí por 1.084,47

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